Mafini s višnjama koji će nestati sa stola, sočni su i sutradan

Sočni, mirisni i gotovi za manje od sat vremena - mafini s višnjama jedan su od onih recepata kojima se uvijek rado vraćamo tokom ljeta. Pripremaju se od nekoliko osnovnih sastojaka, a zahvaljujući sezonskom voću ostaju lagani, osvježavajući i puni okusa.

Sastojci

• 200 g brašna
• 120 g šećera
• 2 jaja
• 100 g putera
• 110 ml mlijeka
• 1 kašičica praška za pecivo
• 10 g vanilin šećera
• prstohvat soli
• 200 g svježih višanja

Morate ga isprobatiNajukusniji kolač od limuna ovog ljeta krije jedan mali dodatak

Priprema

Višnje operite, izvadite koštice i ostavite ih nekoliko minuta da se dobro ocijede. U većoj posudi umutite omekšali puter sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, muteći nakon svakog dodavanja. Sipajte mlijeko, dodajte prstohvat soli i kratko promiješajte. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte u smjesu. Kada dobijete glatko tijesto, pažljivo umiješajte višnje. 

Kalup za mafine obložite papirnim korpicama ili ga lagano premažite puterom, a zatim ih napunite tijestom do dvije trećine. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta, odnosno dok mafini ne poprime zlatnosmeđu boju. Da biste provjerili jesu li pečeni, u sredinu zabodite čačkalicu, ako izađe suha, mafini su gotovi.

Po želji ih pospite šećerom u prahu, a za još bogatiji okus u tijesto možete dodati malo naribane korice limuna ili nekoliko kapi ekstrakta vanile. Posluženi uz kuglu sladoleda od vanile, ovi mafini postaju savršen ljetni desert.