Kremasta tjestenina s tikvom idealna je za ručak, a priprema se bez mnogo truda

Ako tražite ideju za ukusan ručak koji ne zahtijeva mnogo vremena ni komplikovanu pripremu, tjestenina u kremastom umaku od tikve mogla bi biti pravi izbor.

Tikva jelu daje blago slatkast okus i privlačnu narandžastu boju, dok krem sir, vrhnje za kuhanje i parmezan doprinose bogatoj teksturi umaka. Uz bijeli luk i aromatične začine, ovaj recept donosi jednostavan, a ukusan sezonski obrok.

Sastojci:

400 g tjestenine po izboru

500 g tikve

dvije kašike maslinovog ulja

dva čehna bijelog luka

200 ml vrhnja za kuhanje

100 g krem sira

70 g naribanog parmezana

100 ml vode u kojoj se kuhala tjestenina

kašičica suhog origana

pola kašičice suhog timijana

prstohvat muškatnog oraščića

so i biber po ukusu

kašika maslaca

Priprema:

Tikvu ogulite, uklonite sjemenke i narežite na manje kockice. Kuhajte je u blago posoljenoj vodi oko 15 minuta, dok ne omekša, a zatim je ocijedite.

U drugom loncu prokuhajte posoljenu vodu i skuhajte tjesteninu prema uputama na pakovanju, tako da ostane al dente. Prije cijeđenja sačuvajte oko 100 ml vode u kojoj se kuhala.

Na zagrijanom maslinovom ulju kratko propržite sitno nasjeckani bijeli luk. Dodajte kuhanu tikvu i vrhnje za kuhanje pa sve kratko zagrijte.

Sklonite tavu s vatre i štapnim mikserom izmiksajte sastojke dok ne dobijete gladak umak. Ako je pregust, dodajte malo sačuvane vode od tjestenine.

Vratite umak na laganu vatru, umiješajte krem sir i parmezan te dodajte origano, timijan i muškatni oraščić. Začinite solju i biberom po ukusu i miješajte dok se sirevi ne otope, a umak ne postane ujednačen i kremast.

Ocijeđenu tjesteninu dodajte u umak i dobro promiješajte. Po potrebi dodajte još malo vode od kuhanja kako biste postigli željenu teksturu.

Na kraju umiješajte kašiku maslaca, koji će umaku dati dodatnu punoću i sjaj. Poslužite odmah, uz još malo naribanog parmezana i, po želji, prstohvat suhog začinskog bilja.