Kolači će vam ispasti znatno bolji ako umjesto maslaca u ovim situacijama koristite ulje

Iako većina nas automatski bira maslac za pripremu slastica, svjetski kulinarski stručnjaci ruše mitove i otkrivaju u kojim situacijama obično ulje daje daleko sočniji i bolji rezultat.

Voćna fantazijaBrzi recept za tortu s jagodama iz zdjele koji se sprema za 20 minuta, a osvaja ukusom

Miris domaćeg kolača popravlja i najgori dan, ali vječna rasprava između pristalica maslaca i ulja nikada ne prestaje. Kako bi riješili ovu dilemu, vrhunski pastry chefovi iz prestižnih restorana i hotela (poput The Ritz-Carltona) ogolili su svoje kulinarske tajne.

Većina stručnjaka, uključujući Michelle Palazzo i chefa Morgana, slaže se da je maslac nezamjenjiv kada su u pitanju bogatstvo okusa, prhko tijesto za pite, keksi i čvrsta struktura. "Nijedan sastojak nema okus poput maslaca", jasni su chefovi.

Ipak, ulje ima skrivene supermoći. Ono garantuje nevjerovatnu sočnost, mekšu teksturu i dužu svježinu, što ga čini idealnim za muffine, lagane biskvite i brze voćne kolače. Molly Coen, pobjednica The Ultimate Baking Championshipa 2026, napominje da zamjena maslaca uljem u teškim kolačima poput pound cakea uništava strukturu, dok kod slojevitih torti ulje donosi željenu prozračnost.

Za savršen balans, chefovi predlažu kompromis – kombinaciju oba sastojka. Također, otkrivaju i genijalan trik za gotove smjese iz kutije: zamijenite ulje otopljenim maslacem i dobićete desert vrhunskog, profesionalnog ukusa.