Japanske kiflice koje nestaju sa stola u trenu - spolja hrskave, a iznutra mekane i sočne

Priprema japanskih kiflica razlikuje se od klasičnih koje pravimo kod nas, ali upravo u tome je njihova posebnost. 

Tijesto je bogatije maslacem, mekše i laganije, a rezultat su nevjerovatno sočne kiflice koje nestaju sa stola čim se posluže. Jednom kada ih probate, teško da ćete se vratiti na običnu verziju. A kad ih poslužite, nestaju za tren sa stola.

Savršen orašast ukusOtkrivamo tajnu najboljeg pesto sosa i jednostavan trik koji italijanski kuhari kriju

Sastojci:

- 30 g svježeg ili 7 g suhog kvasca;
- 2 kašike šećera;
- 200 ml hladnog mlijeka;
- 250 ml hladne vode;
- 700 g brašna;
- 1 kašika soli;
- 2 do 3 kašike ulja;
- 250 g maslaca.

Priprema:

Kvasac razmutiti u hladnom mlijeku. Za razliku od uobičajene pripreme, ovdje se koristi hladna tečnost kako bi se dobila specifična tekstura tijesta, bez potrebe da kvasac prethodno "nadođe" u toplom mlijeku.

U posebnoj posudi pomiješati brašno, dodati so i šećer te sve dobro izmiješati.

Zatim dodati vodu i razmućeni kvasac, pa početi miješati tijesto. Na kraju postepeno dodavati ulje i nastaviti mijesiti dok se ne dobije glatka masa.

Tijesto ostaviti da odmori oko 10 minuta, a zatim ga ponovo kratko premijesiti. Trebalo bi postati mekano i elastično.

Oblikovati loptu, premazati je uljem, pokriti najlonom i krpom, pa ostaviti da naraste oko 2 sata.

Nakon toga tijesto lagano premijesiti, podijeliti na oko 14 jednakih dijelova i oblikovati loptice. Ostaviti ih da odstoje 5 minuta, a zatim svaku oblikovati u oblik kifle, tako da je gornji dio malo deblji i zaobljen, a prema vrhu se sužava u špic.